50歲男子凌晨腦出血去世,兇手竟是一碗湯!這兩種湯,傷腎又招癌

2024-03-05 10:55

50歲男子凌晨腦出血去世,兇手竟是一碗湯!這兩種湯,傷腎又招癌



50歲的陳先生酷愛喝湯,周末晚飯連續喝了幾碗濃湯,心滿意足。然而,當晚10點,他突然感到劇烈頭痛,伴隨頭暈、惡心、嘔吐和站立不穩。


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家人急忙將他送往醫院,經檢查發現他小腦出血!醫生了解到陳先生連續喝了幾碗濃湯,而他本身又有高血壓,不禁嘆息道:"怎么能如此大量地飲用濃湯呢?"


最終,陳先生未能挽回生命,家人深感懊悔。一碗濃湯,竟然有如此威力!


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長久以來,人們都認為湯是營養豐富的滋補食物。特別是對于廣東人來說,沒有湯就不算完整。


然而,人們并不知道美味誘人的濃湯中隱藏著對健康有害且可能致癌的陷阱。今天,將揭開兩種補湯的真相,希望我們都能過上健康的生活。


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這種湯,傷腎!

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含有大量肉類的老火湯是最傷腎臟的湯之一。


1.肉越多,嘌呤越多


以粵式濃湯為例,一碗美味的清湯至少需要使用老母雞、豬骨、雞骨、瘦肉、鴿子、瑤柱等作為主要材料來熬制。


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然而,這些材料都屬于高嘌呤食物。例如,每100克雞肉含有近300毫克嘌呤,100克豬肉的嘌呤含量為270毫克,而瑤柱更是高達每100克含有390毫克嘌呤。


嘌呤進入人體后會導致尿酸含量增加,從而引發高尿酸血癥。而過高的尿酸需要通過腎臟代謝,有可能導致急性或慢性尿酸性腎病。


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當尿酸結晶形成時,就會出現痛風。如果結晶在腎臟內形成,就會導致非常痛苦的痛風性腎病。


廣東地區慢性腎病的發病率高達12.1%,高于全國平均水平,這與人們愛喝湯的飲食習慣有一定關系。


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2.隔夜的魚湯和海鮮湯也不宜飲用


因為魚和海鮮在隔夜后會產生蛋白質降解物,這些物質會對肝臟和腎臟功能造成損傷。


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此外,老火湯富含脂肪、蛋白質和熱量,攝入過多會導致血液黏稠度增加,增加了動脈粥樣硬化和動脈斑塊形成的風險,進而引發血管狹窄、冠心病等心血管疾病。


高血壓患者應該避免長期大量飲用老火湯,否則可能誘發高血脂、高尿酸、動脈粥樣硬化,從而導致腦出血。


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這種湯,招癌!

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1.趁熱喝,招來食管癌


喜歡喝熱飲的人要小心了!熱飲對人的食管黏膜非常刺激,因為食管粘膜非常嬌嫩,對溫度敏感。超過65℃的熱飲會燙傷食管黏膜。


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國際癌癥研究機構將65℃以上的熱飲列為2A類致癌物,因為反復燙傷會導致食管黏膜出現異常細胞,增加患食管癌的風險。


因此,建議日常飲食時保持食物和飲品溫度在10℃~40℃之間,盡量避免超過60℃的熱飲。


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2.煲越久,亞硝酸鹽越多


廣東人煲湯有句諺語:“煲三燉四”,意思是煲湯3小時,燉湯4小時。然而,根據研究,煲湯的時間對亞硝酸鹽的含量有影響。


如果煲湯時間超過4小時,湯中的亞硝酸鹽含量會逐漸增加。一旦超過6小時,湯中可能存在安全隱患。


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人體攝入亞硝酸鹽后,在一定條件下會轉化為亞硝胺,這是一種強致癌物質,可能導致食管癌、胃癌、肝癌、結直腸癌等疾病。因此,煲湯時應控制時間,避免過長煲煮。




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喝湯的四大誤區

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1.只喝湯不吃湯料×


很多人錯誤地認為湯是食物的精華,所有的營養都會流到湯里面。實際上,湯絕大部分是水,其中超過90%的營養成分并不會溶解在湯里。煲湯料的營養成分占據了全部食材的95%。因此,建議在喝湯時不要只注重湯水,而是要一起食用湯料。


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2.餐后才喝湯×


中國人常常習慣在用餐結束后喝湯,以清潔口腔。然而,在這時大多數人已經吃飽了,再喝一碗湯容易導致營養過剩,進而導致肥胖。此外,湯水會稀釋胃液,不利于食物的消化。因此,建議在飯前喝湯。


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3.用湯泡飯食用×


用湯泡飯可以使米飯更容易咀嚼和吞咽,但這種習慣會增加胃部的消化負擔,長期下去可能誘發胃病。因此,不建議用湯泡飯。


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4.骨頭湯最適合補鈣×


有人認為骨頭湯是補鈣的好選擇,以形補形,認為骨頭湯含有豐富的鈣質。但實際上,骨頭湯的鈣含量并不高。


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此外,骨頭湯中還含有大量的脂肪,過量攝入容易導致肥胖,并且脂肪會與鈣形成皂化物,阻礙鈣的吸收和利用。因此,不能依賴骨頭湯來補充鈣質。







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