這兩種食物放冰箱會釋放甲醛?引發白血???快看看是真是假!

2023-12-09 09:22

這兩種食物放冰箱會釋放甲醛?引發白血???快看看是真是假!



冰箱是家家戶戶必不可少的電器,用于保鮮各種食物,包括水果、蔬菜、肉類和面食等網上曾有一個視頻聲稱在冰箱中放置面條和花生會釋放甲醛,引起了廣泛關注。


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花生和面條放入冰箱真的會產生有害物質嗎?







01

花生放入冰箱

會產生黃曲霉素?


關于視頻中提到的“花生不能放入冰箱”,實際上沒有任何科學依據來支持這個觀點。該觀點模糊不清,只是簡單地聲稱“會生成有害物質”,卻沒有明確指出有害物質的具體種類和毒性、致癌機理。因此,這個觀點是不可信的。


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此外,網絡上還有一些言論聲稱“花生放入冰箱后會產生黃曲霉毒素,存在致癌風險”。


事實上,黃曲霉毒素的確具有一定的危害性和致癌性,并被世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構列為“一類致癌物”。然而,在冰箱的儲存環境中,黃曲霉毒素并不容易產生。


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黃曲霉菌最適宜在溫度25℃~33℃、相對濕度80%至90%的環境下產生毒素,而冰箱的冷藏溫度通常在4℃左右,相對濕度也較低,不符合黃曲霉菌產毒的適宜條件。


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相反,將花生放入冰箱的冷藏環境中比室溫下儲存更安全。室溫較高的環境更容易導致黃曲霉毒素的產生風險。


因此,花生可以安全地儲存在冰箱的冷藏環境中。



02

面條里真的含有甲醛?


實際上,甲醛在面條(面粉)、水果、蔬菜、牛奶、水產品等許多天然食物中都存在。甲醛是細胞代謝的中間產物,人體的血液中也含有甲醛,其他生物體中同樣存在。


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人體可以承受一定量的甲醛,因此食物中天然存在的甲醛以及儲存過程中自然生成的甲醛是可以接受的。


面條中含有甲醛,主要是因為面粉中含有甲醛,這些甲醛是面粉中天然存在的,也被稱為“甲醛的基線含量”。


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是否有人為添加甲醛?


一些不法商家可能會添加甲醛,甚至在面條中添加“吊白塊(甲醛次硫酸氫鈉)”。將吊白塊加入面條中主要是為了改善食物的外觀和口感。


如何判斷面條中是否添加了吊白塊呢?


  1. 觀察顏色:正常面條呈白色或淡黃色,并具有一定的光澤;而經過吊白塊漂白的面條通常呈現深黃色或灰黃色,顏色暗淡且無光澤。


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2.嗅覺感受:正常面條具有面粉的天然香氣,而經過吊白塊漂白的面條會帶有酸臭味,甚至有霉變的氣味。


然而,無論添加甲醛的劑量多少,人為在食物中添加甲醛都屬于非法行為。


甲醛的毒性和危害如何?


甲醛是一種無色但具有刺激性氣味的氣體,與水形成的飽和溶液叫做"福爾馬林",通常用于保存標本和防腐消毒。


攝入過量的甲醛會帶來以下主要危害:


1.對呼吸粘膜和呼吸道造成危害,長期大量接觸會增加鼻咽癌的患病風險。


2.對消化系統有較大刺激和危害,導致惡心、嘔吐等癥狀;嚴重情況下可能損傷腎功能,引發畸形和中毒。


3.過量攝入甲醛還會增加多種癌癥(包括白血?。┑陌l病風險,對女性還可能增加月經紊亂和不孕問題的風險。


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面條放入冰箱是否更容易揮發甲醛?


一方面,通過正規渠道購買的面條并不會被額外添加含有甲醛的物質,非法添加事件只是個別案例。

另一方面,冰箱中的冷藏溫度(低溫)不利于甲醛的產生和揮發。

因此,這種言論只是加劇了人們對某種食物的恐慌,我們不能相信這種說法。

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接觸甲醛就會患上白血病嗎?


甲醛是被世界公認為“一類致癌物”,與癌癥存在相關性的證據充分。長期接觸或大劑量接觸甲醛確實可能增加患白血病的風險。

然而,不存在“接觸甲醛就一定會患白血病”的理論。任何毒性物質都存在一個致毒、致癌的劑量閾值。

因此,我們應該理性對待這種“恐慌性說法”。

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如何鑒別食物是否添加了甲醛?


通過聞味道:甲醛具有很強的揮發性,如果面條或其他食物有明顯的刺激性氣味或者化學藥品味道,表明該食品存在問題,不建議購買。

通過觀察顏色如果食品的顏色超過了正常的白色,并且體積明顯增大,可能經過甲醛處理。

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如何避免食用含有甲醛的食物?


在正規超市或大型農貿市場購買食物。多樣攝入食物,適量食用,盡可能規避食品安全風險。食物在高溫下甲醛容易揮發,完全加熱后再食用可以降低風險。


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所以花生和面條可以放入冰箱儲存,只要選擇質量有保障的食物,不會導致白血病。讓我們停止傳播謠言。











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